临沂育杰职业中等专业学校充分利用热门行业的就业资源，开发新专业，与韩国东国大学、韩国南首尔大学、韩国大真大学、潍坊工程职业学院、山东药品食品职业学院、东营科技职业学院等13所大学联合办学，与北京欣艺璀璨星光传媒文化有限公司、鲁南制药、齐鲁制药、罗欣药业集团、威海威高集团、各大艺术学校、大中型幼儿园等大型企事业单位签约。学校专业设置紧扣社会需求，现开设飞机维修、民航安全技术管理、空中乘务、直升机驾驶、园林技术、医疗设备维修、旅游服务与管理、计算机平面设计、会计电算化、机电技术应用、音乐、舞蹈表演、文物保护技术、老年服务与管理、幼儿保育等专业。这些专业是当今社会上的新型热门专业，工作环境好，工作待遇高，就业前景广阔。学生既可以直接通过"3+2"模式进入国家统招五年制大专的学习，也可以参加单独招生、职教高考、夏季高考升入理想院校继续学习。出国留学的在完成中专阶段学业后，直升韩国东国大学、南首尔大学、大真大学攻读本科。