山东城市服务技师学院西餐烹调专业怎么样?

西餐学院是山东城市服务技师学院的品牌二级学院，我院从2007年开设西餐专业，经过多年发展，积累了雄厚的师资力量和办学经验，专业综合实力稳居省内头部。学院是国家级高技能人才培训基地，设有国家级技能大师工作室、省级职业技能鉴定所，是44届、45届、46届世界技能大赛省级集训基地。 随着经济全球化的发展，西式餐饮日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。

西餐烹饪专业

全面贯彻党的教育方针，面向国际、国内高星级酒店、大型连锁餐饮企业培养知识型、技能型、高素质、懂管理的综合性人才。高度重视人才培养的对外合作与交流积极深化与一带一路沿线国家的教育交流与合作并持续扩大。

就业方向

各星级酒店餐饮主厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位；各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长；各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 ；技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。

主要课程

烹饪原料学、营养与健康、食品卫生与安全、西餐工艺学、西点工艺学、巧克力制作、餐饮管理与实务、餐饮企业人力资源管理、消费心理学、现代餐厅经营管理、厨房管理、餐饮成本核算、烹饪美学、创新创业和西餐英语等。

校企平台

入学及就业，平均月薪6000元以上。

校企合作实习单位：国家会议中心、鑫江万豪酒店、青岛凯悦酒店、北京梅地亚酒店、上海外滩18号、汇泉王朝酒店、海泉湾皇冠假日酒店、希尔顿酒店、喜来登酒店、万达文化酒店、百衲餐饮集团等。

大赛获奖

2019年烟台市烹饪职业技能竞赛中，西餐学院在烹饪（西餐）项目中包揽前三名，西式面点项目包揽前六名。

2019全国西餐烹饪技能大赛（华东赛区）我院师生共获得7枚金牌、8枚银牌和1枚铜牌。在获得全国赛区通行证的五名选手中，我院占据四席。

教师杨永臻在山东省“技能兴鲁”职业技能大赛第三届山东省旅游饭店行业技能竞赛西餐项目中获得省级一等奖。

教师唐寿阳、刘红娜、曲鉴在山东省“技能兴鲁”职业技能大赛第三届山东省旅游饭店行业技能竞赛西餐项目中获得省级三等奖。

教师沈玉宝、杨琳、唐寿阳在2020国际顶级厨师邀请赛bySIAL中获得省级金奖

我院选手曲笛在第44届世界技能大赛西餐项目中勇夺优胜奖，成为中国在此项目获奖第一人，受到李克强总理和龚正省长亲切接见。

曲笛、姜沛良在2019香港国际美食（HKICC）大赛中分获银牌

姜沛良和张宏伟两位同学在第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目山东省选拔赛中获得第一名和第二名并成功入围全国选拔赛

丁阳在第一届全国职业能力大赛世赛类烹饪（西餐）项目中获得铜奖，顺利进入国赛集训队。

姜沛良2019年在菲律宾烹饪杯(PCC)比赛一举斩获金牌；在美国牛肉现场烹调制作赛项获得铜牌；2020年获得法国国际烹饪大赛金牌，21年将代表中国赴法国参加总决赛。

近年来，先后有数十名学生参加了FHC国际西餐项目大赛并获得优异成绩，同时又有多名教师和学生分别到新加坡、澳大利亚、香港等国家和地区参加西餐项目国际技能大赛并屡创佳绩，受到世界厨师联合会和国际行业大师、专家的一致好评。