山东城市服务技师学院公共营养保健专业创立于2006年，依托山东省技工教育特色名校重点建设项目烹饪专业建设而来。我院的烹饪专业在全国享有盛誉，师资力量雄厚，大批毕业生在中等职业学校、技工学校从事烹饪教学工作，在餐饮企业、星级酒店从事烹饪营养培训工作，或在幼儿园、中小学、大学、医院、康养中心等从事营养配餐工作。该专业毕业生可考取注册营养师、健康管理师和中式烹调师高级工或预备技师职业资格证书。
一、培养目标
本专业培养面向中等职业学校、技工学校就业的烹饪、营养教师,面向餐饮行业、企业就业的培训师、营养师，适应烹饪营养教学、烹调职业及相关工种和岗位群工作，胜任烹饪和营养配餐工作，具备中式烹调师和营养师职业素养，达到中式烹调高级工、预备技师职业资格要求的高技能人才。
二、职业能力培养
积极开展一体化教学改革，强化以学生为主体，以项目为载体，以核心岗位能力为导向，贴近岗位需求，紧跟行业发展，注重培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。
三、实训室建设
公共营养保健（烹饪与营养教育）专业现有6个实训室，实训室设备设施先进齐全，可满足我院营养配餐教学工作及职业技能鉴定的培训与考核，可同时满足180人同时进行专业实习教学。
四、主干课程
1、基础模块：语文、教育学、教育心理学
2、理论模块：烹饪营养与卫生、食疗药膳
3、专业模块：营养配餐、烹调工艺、冷菜制作、热菜制作、宴会设计等。
五、就业方向
面向中等职业学校、技工学校的烹饪营养专业教师,以及大型餐饮企业、专业培训机构的培训师岗位，面向幼儿园、中小学、大学、医院、康养中心等单位的营养配餐师和健康管理师岗位。国内的主要实习就业地区为北京、上海、广州、深圳、青岛、杭州、烟台等地，也可以推荐学生到加拿大、澳大利亚、日本等国外就业。
