烟台工贸技师学院烹饪技术系是我院重点品牌是著名的鲁菜学府，专注于烹饪及面点类专业的教学与研究工作，科学化管理和人性化管理相结合，学习氛围浓厚，目前在校生1000人左右，校外实习学生达到700人左右。师资队伍以知识结构新、专业技术能力强、学术思想活跃、创新能力强的教师为主体；老、中、青教师梯队结构合理。教师教学经验丰富，专业技能高超，在烹饪行业中均有较高影响力和学术造诣。各专业设置了多个就业方向，以宽专业、牢基础、强技能的培养目标面对市场的需要，学生深受用人单位的好评。
烟台工贸技师学院秋季开设专业为：
一、西餐专业：西餐与厨政管理专业，学制4年，层次高级工，招生对象初中生。培养方向以西餐烹调、厨政管理、营养配餐，酒店一线的西餐烹调菜品和先进的操作技术结合专业的理论为基础，培养出理论知识扎实，专业素质过硬的餐饮人群。实习单位：北京人们大会堂、北京中石化、济南舜和大酒店、上海苏浙汇、烟台碧海饭店、烟台中心大酒店、百纳餐饮公司、东山宾馆、东方海天大酒店、金海湾大酒店、东海宾馆等多家企业。
二、面点专业：1、中西面点与西点裱花专业，学制为4年，层次高级工，招生对象初中生。2、面点加工技术，学制为3年，层次中专，招生对象初中生。培养方向以中西面点制作、西点烘焙、西点裱花、面塑、糖艺，按照中西面点项目教学的要求，推进课程改革。打造完善的教学体系并且应用于教学中，注重实践与理论的有机融合。开设面点实习制品课程，把课堂的实践投入到生产。面点专业学生多次参加市中职化大赛，取得一等奖、二等奖的好成绩，在2016年全国中等职业技能大赛取得二等奖的好成绩。学生可选择中西面点制作、西点烘焙、西点裱花、面塑、糖艺多种职位。
面对如此优越的教学条件以及师资力量，使学生在实习就业方面与其它学校相比占非常大的优势。有着丰富的实习资源，大量的实习单位，如：北京人们大会堂、北京中石化、济南舜和大酒店、上海苏浙汇、烟台碧海饭店、烟台中心大酒店、百纳餐饮公司、东山宾馆、东方海天大酒店、金海湾大酒店、东海宾馆、巧媳妇蛋糕、威利发及西点烘焙等多家企业。
三、烹饪专业：1、中式烹调，学制为4年，层次高级工，招生对象初中生；学制为5年，层次技师，招生对象初中生；学制3年，层次技师，招生对象高中生；2、烹饪技术，学制为3年，层次中专，招生对象初中生。专业课程升级，从传统鲁菜烹调技法菜品出发结合现代酒店一线热销菜品及创意菜品的融合，培养出的学生从专业素质、理论基础、实践操作等全方面能力的提升，广受餐饮行业的欢迎，每年实习就业的学生都供不应求，实习单位：北京人们大会堂、北京中石化、济南舜和大酒店、上海苏浙汇、烟台碧海饭店、烟台中心大酒店、百纳餐饮公司、东山宾馆、东方海天大酒店、金海湾大酒店、东海宾馆、凯瑞集团、丽景海湾大酒店、烟台皇冠假日酒店、山东核电酒店、老人与海、烟台凤凰山宾馆、烟台毓璜顶宾馆、烟台亚细亚大酒店、烟台希尔顿大酒店等。
