山东城市服务技术学院办学历史可以追溯到一九六五年。五十二年来，经过学院几代人的共同努力，现已经设有六个二级学院：烹饪学院、酒店管理学院、机电工程学院、信息传媒学院、楼宇工程管理学院、工商管理学院。28个专业，在校生12000余人。学院师资力量雄厚，教学设施齐全、先进，拥有各专业实验、实训室70多个，总投资6000万元。是省级精神文明单位、全省职业教育先进单位、山东省劳动和社会保障厅职业培训先进单位，并设有省级职业技能鉴定所。
工商管理学院是学院传统的主干二级学院，设财会、商贸、服装3个教研室，电算财务会计、市场营销、物流管理、、服装设计与工艺等四个专业；有专职教师22人，其中高级讲师17人，讲师3人，学科带头人3人，首席教师6人，在读研究生5人，形成了一支专业素质高、实践能力强、符合现代职业教育需要的“双师型”师资队伍。现有在校生1000余人。
我系是烟台市财政系统会计电算化证书、会计从业资格证书定点培训考核单位，市珠算协会等级鉴定单位。拥有手工会计和电算化实验室2个，电子商务实训室2个，服装实训室2个，多媒体教室2个。
财经类专业是我院的资深专业，创建于1965年，当初以培养中专层次为社会培养了非常多的人才，现在他们大部分都走上了领导岗位，时至当代，我系以创建一流系为目标，贯彻品牌第一观念，实施名师带动战略，构建符合发展需要的梯形师资队伍，从严治系，培育质量一流人才。以教学质量为主线，率先推行学分制和分层次教学改革实验，探索适合学生需要、提高学生素质的教育教学理念。树立学生第一的办学宗旨，一切为了学生，为了学生的一切。传授学生知识和技能，教会学生学习，教会学生做人，形成了具有特色的文化教育氛围。良好的社会信誉和严格的管理，使毕业学生成为社会抢手人才，就业率达到百分之九十八以上。全系教师先后发表论文四十余篇，主编、副编、参编教材三十余本。部分作品获得省、市级社会科学优秀奖。
我系正围绕建设一流职业技术学院目标，以“理论扎实，技能过硬，能说会做，勤奋务实”的专业特色，扩大与相关院校和企业的交流合作，推进教育创新，强化短期培训，把工商教育做活、做大，为社会培养更多优质人才。
服装设计与工艺专业拥有先进的工艺设备、独立的工艺制作车间，平缝机、包缝机共 50 余台，完全能够满足学生在校实习和教学的需要。并与省内外多家服装企业建立了实习基地，确保学生在校的理论学习和校外的社会实际工作完美结合。
该专业特聘旗源服饰（香港）公司首席设计师、设计总监、烟台服装行业协会副主席陈燕琴、绮丽国际时装设计中心主任兼技术总监杨建奎等为客座教授，定期来校为学生进行讲座指导，提高学生的专业技术水平。
城市化正以前所未有的速度把我们带向未来，功能越来越强大、技术越来越现代化的楼宇群已成为城市的主体，智能化的楼宇工程与管理已成为城市建设与管理的新贵。楼宇工程管理系成立于2007年，正是在我国城市化高速发展的大背景下应运而生。
目前已开设了建筑施工（工程造价）、制冷设备运用与维修（空调暖通工程）、电气自动化设备安装与维修（安防消防及电梯工程）、通信网络应用（计算机网络通信）四大专业。7年来，已向社会输送大批专业人才，在火热的城市建设当中发挥着自己的聪明才智和技术专长。
文化理念
唱响一个口号，抓好两个层面、建设六个价值。
一个口号——学生为“我系我家、我的青春年华”；教师为“我系我家，我的人生舞台”。
两个层面——教师与学生，教学与学生管理。
六个价值——核心价值观教育，学院价值认同，楼宇系价值共识，专业价值发现，班级价值确立，个人价值追求。
发展历史
1、楼宇工程管理系成立于2007年6月，位于大东夼校区。所辖专业：装饰设计专业、广告设计专业。2007年9月新增动漫设计专业、工程造价专业、楼宇智能化专业。
2、2008年7月，随学院搬迁至高新区新校区。2008年9月新增工民建专业。
3、2013年3月新增建筑设备安装与维修（水电暖通）专业。
4、2013年9月，楼宇工程管理系和信息传媒系两系之间进行专业调整，装饰设计专业、广告设计专业、动漫设计专业转到信息系，制冷设备安装与维修专业、计算机网络专业转到楼宇系。
5、2015年3月，系内部专业进行调整和更名。设置4大专业：建筑施工（工程造价）、制冷设备运用与维修（空调暖通工程）、电气自动化设备安装与维修（安防消防及电梯工程）、通信网络应用（计算机网络通信）。
信息传媒学院近年设有装饰设计、广告制作、影视动漫、多媒体制作、形象设计等五个社会急需专业。在教学中不断改革创新，探索新的方法，加大实践力度，提高学生的动手能力，实习和理论课时比例高达1:1。积极探索以产学结合、工学交替为核心的人才培养模式，与行业、企业建立起广泛而紧密的合作关系，使毕业生能够零距离就业。努力把每一名学生都培养成品德高尚、技术熟练、具有较高综合素质的人才，为地方和社会经济的发展服务。
超强的就业优势： 近几年来，随着半岛制造业的飞速发展, 信息传媒系培养的各专业毕业生已成为社会急需人才。韩国独资烟台LG电子、青岛海尔集团、青岛LS电子、烟台正海集团、烟台矢崎汽车公司、富士康、大韩电器、杰克彩色印刷等知名企业纷纷来学院预订电子信息系毕业生，各专业学生供不应求，应届毕业生的一次就业率达 100%。就业质量高，就业率、签约率、薪资水平在本省同类毕业生中遥遥领先，显示出该系毕业生强劲的就业竞争力。
全新的办学模式: 信息传媒系积极响应国家号召，加快推进职业教育人才培养模式由传统的以学校和课程为中心向工学结合、校企合作转变，在校内率先尝试工学交替的办学模式，实现半工半读学生全部免学费入学，通过工学交替接受职业教育，大大减轻了学生家庭的负担，深受考生和家长欢迎。
雄厚的师资力量:信息传媒系现有双师型骨干教师18人，高级讲师12人，讲师3人；具有硕士研究生学位的教师8人。同时还聘请了重点院校教授8人作为专业建设的兼职教授。学历文凭高、实践能力强、年轻、朝气蓬勃、充满活力是该系师资的最大特点。
鲜明的专业特色: 信息传媒系现设有五个专业,培养目标明确，学生实践能力强，毕业生具有较强的专业技能，深受大中型电子电器制造集团、计算机网络公司、数码影像制作、制冷和空调制造商、彩色印刷等企、事业单位的欢迎。
先进的教学设施: 信息传媒系拥有微机实训室7个，多媒体教室5个，电子焊接实训室2个，制冷与空调实训室1个，办公自动化网络实验室1个，硬件组装与维护实训室1个，家用电器维修实训室1个。先进的实训条件能够满足培养中高级技术人才的需求。
机电工程学院是我院六大教学系之一，也是我院重点二级学院，现在校生人数达到2000多人，设有机电技术应用、数控加工、焊接加工、汽车维修与营销专业四个专业。其中机电技术应用专业是山东省名牌重点专业。根据山东半岛制造业发展需要，学校不断增加办学设备的投入，现有实习培训基地十个，价值近千万元。近年来，社会上出现了高级技工奇缺的现象，高级技工身价百倍。数控技术工人也格热销和脱销。瞄准了市场需要，学校大力发展数控专业。多年来，在学院的大力支持下，我们每年都要投资数十几万元购买数控机床等教学设备。要知道，没有先进的教学设备，就无法培养学生的适应市场需要的技能,无法帮助学生在社会上拓展自已发展的空间。学校已与上海通用烟台东岳汽车公司、富士康科技集团、山东魏桥集团等多家大企业签定了实习就业协议。
机电学院工作目标
谋教改路奏奉献曲: 近年来，为适应市场的需要，机械工程系不断拓宽专业领域，新增专业带来了前所未有的压力和挑战。如何办出自己的专业特色，保证教学质量，提高毕业生的社会认可度是教师面前的新命题。企业对学生的需要与学院的培养结果总有一定的差距，虽然学院采用“校企结合、企业签单”为学院的发展带来生机，但任何教育事业的成败最终取决于教育质量。只有将课程体系动态化，实现教学改革与与市场的无缝对接，才能培养出高质量的人才。
工学结合求双赢: 机电工程系的领导和专业教师在完成繁重的教学管理和授课任务的同时，深入企业进行调查研究，听取专家、企业老总、技术总监的意见，对教学计划、教学内容进行修订。在师资培养、学生实训方面寻求支持，同时聘请企业有丰富实践经验的专业技术人员到学院任教。采用“开门办学”，使企业全方位介入教学实践，实现全程对接，让学生走出校园后能真正满足企业的需要，适应社会的发展。让学院成为企业强大的后备军，实现学院与企业的双赢。
真诚服务为学生: 随着社会分工的细化发展，任何行业都要求持证上岗。学生和家长都认识到，多一个证书就多一点发展空间。我们根据各专业考取职业技能证书的要求，将职业技能鉴定中涉及的课程、技能与本专业的教学计划、教学大纲、教学内容融合在一起。我系的专业资格证书包括电工证、数控操作工证、电气焊证等，并通过加强理论学习，增加实践、强化动手能力来提高学生的取证率。在引进实习设备时多方调研，通过招标使我们实习设备安装和维护得到了充分的保障。
汗水浇开成功花: 对学有所长的学生，激发他们的潜能力，锻造他们的素质，机械工程系建立各类协会骨干作用，精心选拨，并在2006年全国第二届数控技术大赛烟台预选赛上，面对全市的“抢战先机，胜人一筹”委派马同新，刘安两位教师，暑假期间，炎炎烈日，蒸笼一般的车间内，凝聚着诸多辛勤的汗水，耐心教导，刻苦练习，最终获得了烟台市学生组第一、四、五、六名的好成绩。如今“不辱使命，无愧我心”成为机电工程系全体员工共同心愿。我们将为建立和谐校园共同努力。
机电工程学院的专业有: 机电技术应用 数控加工 汽车制造与维修 焊接技术应用
酒店管理学院最早筹建于1984年，那时只有服务专业。专业所涉及的学科非常多，里面包括了酒店服务、导游、客房、前厅等内容，随着社会经济的发展，酒店旅游业发展迅猛，逐渐分支出导游、酒店服务与管理、会展策划与管理、交通乘务等专业。是旅行社经理、酒店经理及部门经理培训的摇篮，多年来为全省乃至全国同行业培训了大批专业骨干人才。
酒店管理系90％的教师已成为双师型教师。为了扩大学校及本专业的知名度，邀请具有丰富实践教学经验的专家成立了专家指导委员会，进行教学指导。校外实习基地档次高，都是在社会上有良好声誉和较高经济效益的著名企业。是各个地区、政府、企业的窗口，体现了一个城市、地区、企业的形象。
就业具有明显优势： 从社会需求来看，本系专业的社会需求量越来越大。工资、福利、待遇、工作环境条件优越、安全有保障。有理想的发展、晋级空间。另外学生实习、就业还可提供劳务输出，对家长和学生能有一定吸引力。
酒店服务与管理专业，创办于一九八四年，我们是山东省最早的培养酒店服务人才的学校。拥有标准、先进的实验室 23个，可以进行规范的餐厅、客房实训，师资力量雄厚，是全省和全国酒店业高层专业管理人才的培训中心。常年向北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、山东倪氏集团、静雅集团、青岛海梦园、青岛汇泉王朝大酒店输送专业人才，学生实习就业率达 100 ％。全国五一劳动奖章获得者、青岛汇泉王朝大酒店副总经理张燕、淄博饭店总经理苏洁、济南舜天大酒店副总经理曲艳华、山东大厦餐饮部经理孙培丽、烟台滨海国际酒店餐厅经理黄启凤等均是我校酒店管理专业优秀毕业生的代表。
烹饪学院（山东省城市服务技师学院重点二级学院）始建于1965年，坐落于山东省烟台国家高新技术产业开发区,是经国家人社部、山东省人民政府批准建立的公办省属技师学院，隶属于山东省商业集团有限公司，是国家级重点专业学校、中国鲁菜创新基地、中国鲁菜之都高技能人才培训基地、首批山东省技工教育特色名校、国家级技能大师工作室建设项目院校、山东省技师工作站、省级职业技能鉴定所、山东省确立的烹饪专业省级示范专业群建设项目院校、中国大能手技工院校联盟成员单位、44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目山东省集训基地、45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目山东省选拔基地、45届世界技能大赛烹饪（西点糖艺）项目山东省选拔基地、45届世界技能大赛烹饪（西餐服务）项目山东省选拔基地、45届世界技能大赛木工项目山东省选拔基地、退役士兵技能培训基地、烟台市高技能人才培训基地。学院先后被评为“全国商业服务业校企合作与人才培养优秀院校”、“山东省人力资源和社会保障厅职业培训先进单位”、“山东省烹饪餐饮行业培养技术人才先进单位”、“山东省十佳技工学校”、“全省职业教育先进单位”和“市级精神文明单位”等荣誉称号。2017年1月，被山东省人民政府记二等功。
烹饪学院是山东省城市服务技师学院重点建设的二级学院，创办于1972年，五十多年来，烹饪学院教学特色突出，被誉为“中国烹饪学府”，是中国烹饪协会培训基地、山东省烹饪餐饮行业培养技术人才先进单位、山东省餐饮职业教育先进集体、中国鲁菜创新基地、山东省营养配餐先进单位、烟台市高技能人才培训基地、济南大学实践教学基地、扬州大学人才联合培养基地、德国中餐厨师培训基地、漯河食品职业学院教学实训基地、国际豪华游轮烟台培训基地，注册中国烹饪大师.名师山东培训基地。
附山东省城市服务技师学院烹饪学院之最
1、全国最早把烹饪教学----1979年中央新闻纪录电影制片厂拍摄纪录片《鲁菜新秀》搬上银幕的院校。
2、全国最早把烹饪教学过程拍摄成录像片《鲁菜》的院校。
3、全国技工院校最早建成烹饪教学实习饭店----桃李园酒家。
4、全国技工院校最早建成烹饪实训室。
5、全国技工院校最早开设面点专业、营养配餐专业。
6、编写山东省第一套烹饪教材、第一本中英对照烹饪教材《中国鲁菜》的院校。
7、全国唯一一所被中国烹饪协会授予“中国烹饪学府”称号的院校。
8、全国公办院校烹饪专业中全日制在校生规模最大。
9、全国烹饪院校最早提出“讲、演、品、评、练”五字教学法。
10、国家级烹饪大赛承办届数最多的院校。
11、全国唯一被香港广播有限公司作为鲁菜文化宣传依托的大陆院校。
12、全国办学历史最长、规模最大的鲁菜系烹饪专业院校。