设为首页 收藏本站
  • 首页
  • 青岛
  • 济南
  • 烟台
  • 潍坊
  • 临沂
  • 济宁
  • 淄博
  • 莱芜
  • 威海
  • 东营
  • 日照
  • 泰安
  • 滨州
  • 枣庄
  • 德州
  • 聊城
  • 菏泽
  •  

    中餐烹饪与营养膳食学什么课程?就业前景怎么样?

    时间:2023-01-12 来源:中餐烹饪 热度:点击
      导读:中餐烹饪与营养膳食专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局,在社会服务性行业中的比重也在逐步增加...

    中餐烹饪与营养膳食学什么课程?就业前景怎么样?本专业主要学习烹饪概论、烹饪工艺基础、烹饪原料与加工工艺、食品安全与操作规范、烹饪营养与配餐、餐饮企业运营与管理、中式面点技艺、中式烹调技艺、烹饪艺术与冷拼、菜品设计与制作等。

    中餐烹饪专业都学那些课程

    《中式热菜》 《中式面点》 《冷菜冷拼与食品雕刻》 《贵州火锅基本功》 《烹饪营养学》《餐饮成本核算》《西餐烹饪原料知识》《烹饪营养与卫生》《烹饪原料加工技术》《烹饪工艺》《烹饪工艺美术》《食品雕刻》《西餐工艺》《现代快餐》《食疗保健学》《厨房运营与管理》《饭店市场营销》《餐饮市场分析》《西餐烹饪技术实训》《创新菜点设计》《烹饪技术与饭店餐饮管理》等。毕业后可以在各酒店、餐饮公司、营养康复中心等工作。

    培养目标:

    1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有良好的食品安全观念;    

    2.具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;    

    3.具备烹饪原料鉴别及初加工能力;

    4.掌握常见的烹饪技法,能独立制作部分冷、热菜及面点产品;    

    5.能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作;    

    6.能应用中国传统营养学(中医饮食保健基础理论)知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发;   

    7.具备宴席设计能力,能在烹饪中应用工艺美术知识,传承中华烹饪文化;    

    8.具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力;    

    9. 具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力;

    中餐烹饪与营养膳食专业就业前景

    改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。2019年11月商务部发布的十四五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在十三五期间,餐饮业保持年均21%的增长速度,到2020年零售额突破7.6万亿元,并培育一批特色突出、营业额30亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

    中餐烹饪与营养膳食专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局,在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员,更需要高素质的应用与管理人才,籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。

    餐饮业已成为全球十大高薪职业之一,烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查,2020年最具就业前景的七大专业中,烹饪专业位居第三,一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上,厨师长年薪达十几万,行政总厨年薪高达几十万,甚至上百万。

    点击刷新查看其他技校 >>> 刷新
    临沂电力学校,临沂电校,临沂电力技校
    特别声明:本站除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。对于被本站转载文章的个人和网站,我们表示深深的谢意。如果本站转载的文章有版权问题请联系编辑人员—电话17096005106,我们尽快予以更正。
        本站客服:17096005106  保存  打印  关闭  返回首页
          
    最新学校 最新新闻 最新专业
    图片资讯
    学校排行
    1淄博技师学院
    2淄博建筑工程学校
    3淄博工业学校
    4淄博信息工程学校
    5淄博电子工程学校
    6淄博周村职业中等专业学校
    7淄博机电工程学校
    8淄川职业教育中心
    9淄博万杰职业中等专业学校
    专业排行
    1环境艺术设计
    2西餐烹饪
    3工业机械自动化设备装调
    4生物制药(可春考)
    5物联网应用技术
    6软件技术
    7工程监理
    8电气自动化设备安装与维护
    9现代物流
    不良信息举报信箱 客服电话:17096005106 主编信箱 给山东职教网提意见

    山东职教网(www.sdzjw.com)-会员升级服务-网站广告服务-职教网汇款信息-网站免责声明-山东职教网联系方式-网站公告声明

    山东捌柒教育有限公司  山东职教网  Copyright 2008-2020 Www.Sdzjw.Com All rights reserved.

    联系电话: 17096005106  联系:Email: gocollege@126.com  合作QQ:1305622701

    备案信息: 鲁ICP备08025947号-1