中餐烹饪定向培养班

菏泽技师学院厨师烹饪专业

培养目标:能任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西面点制作等工作任务；具备一定的管理和协调能力。

课程设置:烹调技术、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、中式面点制作、鲁菜教学菜、冷菜制作与食品雕刻、食疗与保健、餐饮经营管理、餐饮业成本核算、菜单设计、宴席知识等课程。

就业方向:从事烹饪原料初加工、切配、中式菜肴制作、面点制作、营养配餐及厨房管理等相关工作。