菏泽技师学院现开设数控加工技术、机电一体化、烹饪、幼儿教育、电子商务、会计等十余个专业。学院数控加工技术、应用电子、计算机应用技术专业为山东省技工院校百强名牌专业。2018年以来,以赛促教、以赛促学成果丰硕，先后有230余人次在全国、省、市级大赛中荣获三等奖以上奖项121个。
智能制造工程系
数控加工技术(数控技术应用)、计算机辅助设计与制造( CAD方向)、智能制造技术应用
电气工程系
机电一体化技术(机电技术应用)、工业机器人应用与维护
烹饪与营养教育系
烹饪(中式烹调)、烹饪(中西式面点)、高星级饭店运营与管理
幼儿教育系
幼儿教育、幼儿保育
信息工程系
电子商务、平面设计、计算机网络应用/技术(大数据方向)、现代物流
经济管理系
会计事务
航空与旅游服务系
航空服务、旅游服务与管理
智能制造工程系
现开设数控加工(数控技术应用)、计算机辅助设计与制造、智能制造技术应用三个专业。现有教师41名，其中山东省首席技师3名，菏泽市首席技师7名，山东省技术能手6名,正高级讲师5名,高级讲师10名,研究生6名，高级技师资格10名，技师资格32名，"双师型"教师达到96%。
现有普通车床、数控车床、数控铣床、加工中心、3D打印、数控维修、钳工、电焊等8个实训中心，6个编程室，200余台设备，可同时满足500余人实训。
近年来，师生先后在全国工业设计职业技能大赛、全国智能制造应用技术大赛、全国技工院校学生创业创新大赛、全国数控技能大赛山东省选拔赛、世界技能大赛山东省选拔赛、山东省"技能兴鲁"职业技能大赛、山东省青年职业技能大赛、山东省黄炎培职业教育创新创业大赛、菏泽市职工职业技能大赛中，6名老师获一等奖 , 8名老师获二等奖，7名学生获一等奖，10余名学生获二等奖、三等奖。
数控加工(数控技术应用)(山东省重点名牌专业)
培养目标:掌握数控技术理论知识,运用数控加工技术及相关工程技术,从事机加工工艺编制、数控编程及数控机床操作、安装、调试与维护等岗位。
课程设置:机械制图、机械基础、机械制造工艺基础、CAD/CAM、公差配合与技术测量、金属切削原理与刀具、车工工艺、数控车床加工工艺与编程、加工中心(数控铣)、加工工艺与编程、数控车床故障诊断与维修等。
计算机辅助设计与制造( CAD方向)
培养目标:掌握计算机辅助设计与制造( CAD/CAM )技术的基本理论,具备从事机械、模具、汽车、家电等行业的计算机辅助设计和制造的能力。
课程设置:模具材料性能与应用、3D打印制造技术.机械制造技术基础、模具设计与制造、产品结构设计、Solidworks应用实训、数控机床装调与维修等。
智能制造技术应用
培养目标:从事智能制造生产线现场安装、调试、维修、应用与维护管理等岗位;从事智能机器人等智能化设备的操作、智能化产品的设计制造、维护检测、营销管理等工作的高素质技能型人才。
课程设置:机械制图、机械设计基础、CAD/CAM技术、电工电子技术、智能机器人控制和应用(工业机器人)、数控车床、铣床编程与操作、电气控制与PLC技术、智能制造基础及应用、智能生产计划管理( MES/ERP ).智能工厂集成技术.智能生产系统与CPS建模等课程。
电气工程系
现开设机电一体化技术(机电技术应用)、工业机器人应用与维护两个专业。现有教师34人，其中正高级讲师7人，高级讲师3人，研究生8人，省市首席技师1人，"双师型" 教师占专任教师的97%以上。
现有电工电子实训室、维修电工实训室、PLC实训室、单片机实训室、光机电一体化实训室、运动控制与组态实训室、工业机器人实训室、液压实训室等多个专业实训室。具有电工、工业机器人运维员的中级、高级和技师的培训及技能等级认定资格。
自2018年以来，师生参加国家级-类大赛 ，获三等奖1名 ;参加国家级二类大赛获一等奖3名、二等奖4名、三等奖5名;参加省级一类大赛，获一.等奖4名、二等奖6名、三等奖15名。
机电一体化(机电技术应用)
培养目标:掌握机电-体化专业基础理论和相应专业技能,能够从事机电-体化设备的安装、调试、操作、检修、管理及技术改造等工作。
课程设置:电工电子技术、机械制图、机械基础、电子CAD、传感器与检测技术、机床电气控制技术、单片机技术与应用、变频调速技术、PLC应用技术、机电设备管理、电机与变压器、自动化生产线安装与调试等。
工业机器人应用与维护
培养目标:掌握工业机器人系统工作原埋,能够从事工业机器人及工作站系统的安装与调试、维护与维修、技术与生产管理、服务与营销等工作。
课程设置:电工电子技术、工业机器人技术基础、传感器与检测技术，机床电气控制技术、单片机技术与应用、变频调速技术、PLC应用技术、伺服控制、工业机器人编程与应用、自动化生产线安装与调试等。
烹饪与营养教育系
现开设烹饪(中式烹调)、烹饪(中西式面点)、高星级饭店运营与管理三个专业。其中，烹饪(中式烹调)专业创建于1981年，是菏泽市唯个连续开设40年的烹饪专业,是国家级厨师培训基地。现有教师26人，其中高级讲师9人,国家级技能竞赛裁判员1人，国家级职业鉴定评审员9人，高级技师5人，技师12人。
拥有上千平的实训场地,国家级烹饪集训中心、刀工勺工综合实训室、食品雕刻实训室、冷拼工艺实训室、中餐实训室、西餐实训室、中点实训室、西点实训室等实训设施齐全。
师生在第八届全国烹饪技能竞赛(山东赛区)中，荣获2金、4银、3铜;在第七届淮海经济区技能邀请赛中，荣获一等奖1名、二等奖1名;在第八届全国中餐技能创新大赛中，荣获2银、1铜; 青年教师石丁在"新时代新鲁菜"- 2021鲁菜创新大赛中其制作菜品入选《新鲁菜大典》。
烹饪(中式烹调)
培养目标:能胜任烹饪原料初加工、切配、菜肴开发与制作、宴席制作、中西面点制作等工作任务,具备- -定的管理和协调能力。
课程设置:烹调技术.烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、中式烹饪技术、西餐烹调基础、中西式面点制作等课程。
烹饪(中西式面点)
培养目标:培养从事中、西式面点制作、面点创新开发、餐饮企业经营管理的技术性人才。
课程设置:面点原料知识、面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识、糕点知识与工艺、面点知识与工艺、面点工艺美术等课程。
高星级饭店运营与管理
培养目标:适应现代酒店业、餐饮业等服务业一-线岗位的需要，熟悉涉外酒店、星级饭店的基本管理理论和方法。
课程设置:旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理等。
幼儿教育系
现设有就业方向的幼儿教育和职教高考方向的幼儿保育两个专业。其中，幼儿教育专业创办于2012年，是我院重点特色建设专业之一。现有在校生1000多人，专职教师40人，其中高级讲师16人，研究生学历30人，"双师型"教师占80%。
现设幼儿教育技能实训中心，配有幼儿园模拟实训室、卫生保健实训室、 钢琴实训室、舞蹈实训室、蒙氏教育实训室和奥尔夫音乐实训室、美术室、语音室、课件制作室等基础实训室。
现同省、市内40多家知名中、高档幼教机构签订了校企合作协议，建立了以市级示范型幼儿园为标准的实习实训基地20多家，实习基地覆盖菏泽市所有县区。学生深受用人单位青睐，赢得了好口碑，为学院争得了声誉。
幼儿教育系始终秉持学院"立德树人、知行合一、技能成才、就业创业"的办学理念，近几年，在菏泽市教育系统组织的职业院校技能大赛中多个项目多次获得一等奖;在历届菏泽市黄炎培职业教育创新创业大赛参赛项目获得一等奖;在菏泽市教师教学能力大赛和职业能力大赛中，参赛项目多次荣获一等奖。
岗证融通,学生在校期间可考取高级保育师资格证、育婴师资格证、普通话等级证等职业资格证书，为就业打下坚实的基础。
幼儿教育
培养目标:热爱幼儿教育事业,具有高尚职业道德和坚定职业信念,系统掌握幼儿教育专业基本理论知识和综合专业技能,具备开展幼儿教育活动实践能力,具有可持续发展的专业能力。能够在幼儿园及相关行业从事教育教学、保育和管理等工作的高级应用型技能人才。
课程设置:幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生学、幼儿园活动设计与指导、幼儿园环境创设、幼儿游戏与指导、声乐、舞蹈、美术、手工制作、幼儿文学等课程。
幼儿保育
培养目标:德智体美劳全面发展的高素质专业人才,掌握扎实的文化基础知识、幼儿保育教育的相关理论与知识,具备婴幼儿保育教育工作能力，具有可持续学习与发展能;力,为学生升入高等职业院校学习打下坚实的专业理论和专业技能基础,为高等职业院校学前教育专业及相关专业和社会输送人才,培养学生后续学习与发展的能力。
课程设置:语文、数学、英语、幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生学、幼儿园活动设计与指导、声乐、舞蹈、美术、钢琴等课程。
信息工程系
现开设电子商务、平面设计、计算机网络应用(计算机网络技术)与现代物流四个专业。
信息工程系致力于打造批优秀的"双师型"高素质教师队伍，现拥有一支高学历、年龄结构合理、实践能力强、富有活力和进取精神的教师队伍。教职工共有30人，其中正高级讲师1人，高级讲师3人，研究生7人，"双师型"教师占85%以上。
专业设置注重信息技术与新兴技术的融合发展，始终坚持"工学一体，能力本位，学生中心"的教学理念，不断加强实训场所的建设和教学过程管理，重视学生实践、创新能力培养。2020年 ，与京东集团共同组建京东物流产业学院。
设有基础课实训室、电商实训室、电商直播室、物流实训室、计算机网络综合布线室、计算机组装与维修实训室、网络搭建实训室、平面设计实训室、绘画实训室、摄影实训室等。
在首届上合组织国家职业技能邀请赛中，3名学生分别获金牌、银牌、铜牌，2名教师获优秀指导教师;在第46届世界技能大赛山东省选拔赛中，2名学生分别获得平面设计技术、商品展示项目二等奖;在2020年和2021年山东省"技能兴鲁"职业技能大赛中，1名教师分别获二、三等奖;在菏泽市黄炎培职业教育创新创业大赛中，1名教师获-等奖。
电子商务
培养目标:掌握计算机信息技术、网络营销、视觉营销、电商运营和现代物流的基本理论及基础知识，具备开展商务活动能力的创新复合型技能人才。
课程设置:电子商务概论、Photoshop. 商品详情页制作、电子商务美工与客服、短视频拍摄与制作、直播营销、网络营销、电子商务文案策划与写作、网页设计、客户关系管理、新媒体运营、网站推广与SEO优化等。
平面设计
培养目标:主要面向平面设计、印刷文化传媒等行设业,培养从事媒体宣传、广告设计与制作、网页美工、数码摄影处理等工作的技能人才。
课程设置:产品精修、图像合成、字体设计、标志设计、版式设计、数码摄影、电商美工、包装设计、VI设计、 书籍装帧、InDesign、ilustrator. photoshop等。
现代物流
培养目标:培养能从事运输、仓储、配送、国际货运代理、物流营销、物流信息处理等技能操作性工作,适应物流服务和管理一线工作的技能型人才。
课程设置:现代物流基础、商品检验与包装、第三方物流运作实务、国际货运代理实务、运输管理、物流企业管理实务、包装作业实务、仓储与物流配送、网络营销、采购与供应管理、物流法律法规、外贸单据实务等。
计算机网络应用/技术(大数据方向)
培养目标:能从事大数据系统运维、大数据整理、分析与处理，具有较强的网络系统搭建和运维能力,能从事网络设备的配置、调试、维护以及网页开发的高级应用和管理人才。
课程设置:计算机网络技术、计算机网络安全、计算机组装与维修、网络综合布线短视频制作、网页设计与制作、动态网站建设、数据库应用等课程、大数据技术基础、大数据存储原理及应用、大数据处理与分析、C语言程序设计、Python语言程序设计、Java程序设计、Linux操作系统、Java Web开发、 Python数据分析与应用、Hadoop等。
经济管理系
现开设会计事务专业。现有教师13人，其中高级讲师8人，中级职称5人，"双师型"教师占专任教师的80%以上。现有小键盘实训室、会计电算化实训室、会计信息化实训室、ERP 沙盘模拟实训室、会计分岗实训室等。
在历年菏泽市举办的中职会计专业技能大赛中,学生多次获得点钞比赛、翻打传票比赛一等奖。在2020年山东省会计专业技能大赛职工组会计手工项目中获得三等奖。在2021年菏泽市会计专业技能大赛学生组会计电算化项目中获得二等奖。
会计事务
培养目标:以培养出纳、会计核算、财务管理、审计助理、仓管等岗位人才为主，具备会计基本理论和较强的专业技能，能独立进行手工和电算化日常会计处理。
课程设置:基础会计、财务会计、成本会计、财务管理、财经法规与会计职业道德、会计技能、税收实务、电算化、Excel 的会计应用等专业课程。
航空与旅游服务系
现开设航空服务、旅游服务与管理两个专业。现有教师10人,其中高级讲师4人，中级职称4人，"双师型"教师占专任教师的70%以上。
现有普通话实训室、形体实训室、导游实训室及化妆室等。在2020年菏泽市旅游职业技能大赛中获得1个三等奖，2个优秀奖。在2021年菏泽市中等职业学校民航服务专业礼仪大赛中获得团体二等奖，个人二等奖。
航空服务
培养目标:掌握民航空中服务流程与管理的专业基础知识和基本技能，从事客舱服务、民航地面服务及其他管理服务的实用性技能人才。
课程设置:服务语言空乘礼仪、形体、空乘化妆、民航概论、民用航空法、航空运输地理、民航英语、民航安全与应急处置、英语听说实训等。
旅游服务与管理
培养目标:面向旅游行业管理与服务-线， 培养掌握本专业领域企业经营管理与服务基本知识,胜任导游、景区讲解、旅游企业接待等高素质技能人才。
课程设置:旅游学概论、旅游规划与开发、酒店管理、旅游心理学、旅游经济学、旅游市场营销学、旅游法律法规、旅游信息系统管理、旅游英语、旅游企业人力资源管理、前厅与客房管理、旅游统计学、旅游景区管理等。