山东城市服务技师学院酒店管理学院
山东城市服务技师学院酒店管理系创办于1984年，办学历史长达三十多年。自创办以来，一直走在餐饮同行业的前列，办学层次和规模逐年提高，是体现学院“城市服务”定位的特色品牌。现拥有专职教师26名，中高级讲师18名，双师型教师达100%，其中8名教师荣获“全国服务大师”称号，2名教师荣获“全国技术能手”称号，1名教师荣获“山东省首席技师”称号。
专业教师全部为“双师型教师”。有国家级、省级餐饮服务大师、全国技术能手、酒店职业经理人、高级营养师、导游资格证书获得者等专业特色教师任教。教学经验丰富，30多年来为社会输送了几千名专业技术人才，毕业生就业率达98%，绝大多数毕业生已成为企业的高级管理人员和专业的骨干力量。
系部设有前厅、客房、餐厅、酒吧、咖啡厅、茶艺、形体、交通安检模拟仿真实训室10个，多媒体室18个。多年来酒店管理系始终恪守“责任为上、品德为首、技能为先”的治学理念，培养社会紧缺型、高技能的服务人才，成为餐饮行业标兵、职场精英的“黄埔军校”。
交通客运服务（海乘方向）——拿着高薪游世界
2008年我院设立海上邮轮乘务专业，成为胶东半岛首家开设海乘专业的学院。该专业主要是为国际豪华邮轮培养海上乘务的专业管理人员，被誉为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”，就业率达98%以上，成为山东省各院校海上邮轮乘务专业领头军。2012年12月18日，国际豪华邮轮烟台海上邮轮乘务专业培训基地在我院成功揭牌，这是一个历史性的重要时刻，它意味着莘莘学子们有了更好的培养和发展平台，借助于我院这个大平台，会倍出更多优秀人才。
目前与我院密切合作的有意大利歌诗达邮轮公司、美国嘉年华、皇家加勒比国际邮轮公司、亚洲丽星等享有良好声誉的国际知名邮轮公司，学生的就业前景极为广阔。本专业具有工作环境好、生活条件优越、安全程度高等优势，成为一个高薪职业
主要培养在交通乘务部门（国际、国内邮轮）、旅游行政管理部门工作的专业人才，国际邮轮面向高中起点学生。
专业课程：世界文化民俗概述、交通法规、公共关系学、旅游法规、专业英语等。
实习就业基地：意大利歌诗达邮轮公司、美国嘉年华邮轮公司、皇家加勒比国际邮轮公司、亚洲丽星邮轮公司。
酒店服务与管理专业——高视野高层次（山东省示范专业）
酒店服务与管理专业，创办于1984年，办学历史长达二十多年，在不断的发展壮大中，现已成为系里的名牌专业，2013年被中国商业联合会誉为全国商科职业教育特色专业。
主要培养从事国内外星级酒店的餐厅、客房、前厅、会议接待等部门的管理工作人员。
专业课程：酒店经营与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理等。
实习就业基地：全国政协礼堂、北京总参京西宾馆、盘古七星酒店、济南索菲特银座大饭店、银座泉城大酒店、烟台金海湾大酒店、烟台丽景海湾酒店、烟台名人酒店等。
交通客运服务（高铁方向）——阳光体面高薪
当前是中国高速铁路加速建设时期，根据十二五规划，今后五年内将继续修建5万公里高铁，跨越28个城市，全国需400余万名高铁人才。仅2010年至2015年国家就投资11568亿元进行铁路建设，大大推动了铁路的飞速发展，地铁、高铁、动车和城铁将全面实现高层次及专业化提升。目前我国高铁技术已超过欧美发达国家，武汉到广州高速铁路已成为世界第一高速铁路，加上全国各大城市大力发展动车组、地铁，特别是以铁路客货运发展为代表的动车组“和谐号”脱颖而出。因此，对应的乘务员、乘服员岗位将出现供不应求的紧张局面，高铁乘务专业人才的培养迫在眉睫，急需大批专业技能的复合型人才。高铁乘务专业前景广阔，就业待遇丰厚，具有阳光、体面、高薪的就业优势。毕业后可以从事全国铁路行业从事高速列车车厢乘务、餐吧乘务、乘服及高铁动车安检等相关岗位。
主要培养面向国内高速铁路动车乘务及管理一线岗位、熟练掌握铁路乘务基本知识的专业人才。
专业课程：高铁乘务服务、高铁动车乘务实务、中国旅游地理、铁路客运安全知识、高铁乘务英语等。
茶艺专业——品味人生优雅文化
茶艺专业是我院2013年开设的新专业，是为适应我国市场经济建设的需要，有计划地培养茶文化工作、茶艺工作和茶叶市场营销人才而设置的。随着现代经济飞速发展，“茶产业”已成为引人瞩目的新兴行业，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏，具有极大的需求空间，茶艺专业成为目前大家公认的特色专业。茶艺专业学生取得茶艺师资格证书后可以选择到大中城市星级酒店、知名茶庄、茶楼、茶艺馆、茶叶店作高级技术指导及茶艺冲泡技艺工作，另外可负责以茶为载体的茶文化及茶会策划、统筹、外事接待等项目，还可在茶文化旅游景点讲解员、茶文化旅游导游工作。
导游专业——带你游遍祖国大好河山
导游专业是我院为适应国际化旅游业及胶东半岛蓝色经济区旅游业的飞速发展，对旅游人才的极速需求而开设的特色专业，我院从2004年秋季开始招收导游专业学生。近年来我系与大量知名旅行社和旅游景点建立长期的合作关系。主要实习基地有：烟台垦利旅行社、烟台海峡国际旅行社、威海大乳山旅游景区、蓬莱三仙山旅游景区等。自2004年至今，已先后有上百名学生考取中英文导游资格证，现均分布在烟台乃至山东的整个旅游行业。
主要培养从事国际、国内旅行社的专业导游人员和旅游景区的中高级管理人员。毕业时经考试可获得初级导游证。
专业课程：导游政策法规、导游基础知识、导游业务、旅行社经营与管理、旅游公关等。
山东城市服务技师学院酒店管理系师资力量雄厚，教师全部为“双师型教师”：拥有国家级、省级餐饮服务大师、评委、酒店职业经理人、导游资格证书获得者等专业特色教师；他们理论教学经验丰富，科研成果显著，编写专业系列教材30多本，论文多篇；实践教学技术高超，赢得过国家级、省级技能大赛的金、银奖，荣获国家人事和劳动保障部授予的“全国技术能手”称号，多年来为社会培养了数千名服务专业技术人才。
