西式烹调

烹饪（西式烹调）

该专业创立于2005年，2013年被评为国家级特色专业，2014年又被评为山东省省级示范专业群，2016年又被评为省级特色专业，拥有西式烹调师国家级大师工作室，实训设备投资1000余万元，实训条件国内一流，被山东省人力资源与社会保障厅认定为技能大赛烹饪（西式烹调）山东赛区选拔集训基地，并承办了第44届世界技能大赛烹饪（西餐）山东赛区的比赛，培养的学生在2017年首次代表中国参加第44届世界技能大赛西餐项目比赛获得优胜奖。根据国际赛事与餐饮标准开设课程，毕业生可考取西式烹调师高级证。

主干课程：西餐菜肴制作技术、西点制作技术、西餐工艺、咖啡制作、酒水知识与调酒技术、西餐盘饰西餐原料、分子料理、餐饮经营管理、餐饮成本核算等。

就业方向：面向海内外餐饮企业、星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅、烹饪院校等从事西式菜点制作、咖啡制作、西餐调酒、厨房管理、西餐教学等岗位的工作。