烟台艺术学校乐器表演专业开设于1958年，现有专任教师34人，其中正高级讲师1人、高级讲师9人、讲师13人、助讲10人、研究生4人，皆毕业于国内知名音乐学院，均具有8年以上教学经验，多人拥有市级以上荣誉。专业带头人陈方方，正高级讲师、山东省特级教师。
音乐表演专业注重项目引领，搭建多元化成长平台。2019年获批山东省中等职业教育名师工作室，是山东省唯一一个音乐表演专业名师工作室；2020年12月获批烟台市陈方方名师工匠创新（孵化）工作室。
音乐表演专业注重在多元实践中育人。师生积极参加各类竞赛、展演，先后荣获德国国际比赛睿格奖金奖、美国音乐公开赛一等奖、CCTV青年歌手大赛金奖、意大利国际青年歌手大赛金奖等高层次奖项50余项。
音乐表演专业注重团队协同，成果丰硕。主持和参与省市教改项目、科研课题近20项，发表论文30余篇，编写和出版《中国精选钢琴作品分级教程》、《单簧管基础练习》等教材8部。
音乐表演专业注重加强专业建设，着力突出自身特色。形成了以钢琴、声乐、二胡、琵琶、古筝、扬琴、打击乐、单簧管、萨克斯、小提琴为门类的技能方向课，以视唱练耳、基础乐理为内容的核心课程，以电钢、形体、合唱为主体的普修课程，构建起了科学合理的课程体系。
近年来，音乐表演专业升学就业率始终保持高水平。一大批学生考入中央音乐学院、中国音乐学院、上海音乐学院等国内知名高等艺术学府和综合类大学，多人考入俄罗斯伏尔加格勒国立音乐学院、韩国祥明大学、韩国全南大学等国外高等艺术学府继续深造，不少优秀毕业生就业于中国歌剧舞剧院、北京军区战友文工团等国内音乐团体，对口升学就业率始终保持在90%以上。
